Restaurante chique de Londres vendendo £ 230 em garrafas de champanhe forçado a fechar depois que rato morto foi encontrado no local

Inspetores de alimentos disseram que MBER em Pudding Mill Lane tinha um problema de controle de pragas 'generalizado'

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Um restaurante londrino que vendia carne wagyu e garrafas de champanhe de £ 230 foi fechado por cinco dias depois que os inspetores de alimentos encontraram um rato morto na cozinha e lixo armazenado ao lado da comida. O MBER em Pudding Mill Lane recebeu um aviso de melhoria urgente depois que os inspetores encontraram um problema de pragas "generalizado" durante uma visita ao restaurante no centro de Londres em março, revelou um relatório de inspeção de alimentos.

A cidade de Londres, que realizou a inspeção, disse que o MBER fechou voluntariamente suas portas por uma semana para realizar melhorias. O restaurante disse que alguns dos problemas se deviam à falta de pessoal e à falta de limpeza profunda por parte de uma empresa contratada recentemente. Ele disse que agora tinha "limpeza dedicada semanalmente" especificamente para a área da cozinha.

Eles também disseram que a inspeção ocorreu durante o horário de pico e afirmam que não é uma representação verdadeira de como o negócio é administrado. Eles disseram que o MBER manteve consistentemente uma classificação de segurança de cinco estrelas desde a abertura em 2016. O relatório contundente, visto pelo Local Democracy Reporting Service, mostrou bancadas e cubas de comida cheias do que pareciam ser excrementos de ratos e frutos do mar deixados de fora por horas.

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Os inspetores - que deram ao restaurante uma classificação zero de higiene alimentar - descobriram que os funcionários mal sabiam se a comida era segura para servir aos clientes e tinham "incumprimento quase total" quando se tratava de manter a cozinha limpa. O MBER se orgulha de ser um restaurante fino de estilo filipino que serve refeições de primeira linha, como carne Wagyu e hambúrgueres de foie gras com coquetéis exclusivos. Ele afirma atender a todas as necessidades dietéticas, incluindo uma "ampla variedade de opções lácteas e sem glúten".

Mas os inspetores descobriram que o restaurante não fazia declarações isentas de produtos que produzia e nem tinha uma lista atualizada de pratos que continham alérgenos. Eles também descobriram que não havia água quente em uma das bacias da cozinha e que o lixo estava empilhado ao lado de uma geladeira.

Um porta-voz do MBER disse que a equipe "não conseguiu" diluir os produtos químicos corretamente e que os porteiros da cozinha não receberam a responsabilidade antes de cada serviço. Fotos do relatório mostraram bancos e pisos cobertos de sujeira e excrementos de animais e comida sendo deixados descobertos nas bancadas de trabalho. Havia também a foto de um rato esmagado no chão da cozinha.

O restaurante disse que trabalha com a Rentokil Hygiene para limpar seu sistema de extração e ventilação a cada seis meses e para gerenciar seu controle de pragas. Eles disseram que "executaram prontamente" todas as sugestões que a Rentokil fez em relação ao seu problema com pragas.

Eles alegaram que as armadilhas para ratos, projetadas para alertar a Rentokil sobre roedores, falharam em detectar qualquer "atividade". Eles disseram que relatórios regulares de monitoramento foram enviados ao Oficial de Saúde Ambiental (EHO). Eles também disseram que os excrementos foram encontrados em equipamentos antigos que não estão mais em uso e armazenados em armários. Eles enfatizaram que os procedimentos adequados de coleta e descarte foram seguidos para esses itens.

Os inspetores disseram que a equipe mostrou "alguma relutância em reconhecer e aceitar [a] necessidade de segurança alimentar e controles de higiene", constatou o relatório, obtido por meio de um pedido de Liberdade de Informação. Embora o manuseio dos alimentos tenha sido "geralmente satisfatório", os inspetores criticaram os funcionários por não atualizarem seu sistema de segurança alimentar e alegaram que os alimentos corriam o risco de serem contaminados pelas bactérias E.Coli e Salmonella.

Ele encontrou "incumprimento importante e generalizado" no que diz respeito à limpeza e disse que o local poderia fornecer alimentos seguros se seguisse seus próprios procedimentos de segurança alimentar. Eles também descobriram pouca ou nenhuma separação de alimentos crus e prontos para consumo, como saladas e refeições cozidas, o que eles disseram ser "um risco potencialmente significativo".